Faktury same liczą Twój food cost
Każdy plan zawiera automatyczne pobieranie faktur. Wyższe plany dodają głębię.
Food cost z faktur to liczenie kosztu dania z rzeczywistych cen zakupu pobranych z dokumentów zakupowych, a nie z cen wpisanych ręcznie — dzięki czemu koszt przelicza się w dniu, w którym dostawca zmienia cennik.
Ostatnia aktualizacja:
Skąd system zna ceny moich składników?
Z Twoich faktur zakupowych — z KSeF, ze skrzynki mailowej i ze zdjęć papierowych dokumentów. Każda pozycja jest dopasowywana do składnika w bazie kanonicznej, więc ta sama wołowina od trzech dostawców ma jedną cenę i jedną historię.
Receptura wycenia się tymi cenami, a nie średnią rynkową. Dwa dopasowania na sto są niepewne — te trafiają do Ciebie, reszta wchodzi sama.
Co się dzieje, gdy dostawca podniesie cenę?
Koszt każdego dania z tym składnikiem przelicza się w dniu, w którym wpłynęła faktura z nową ceną. Wołowina o 8,2% w górę to dwanaście przeliczonych kart dań i jeden alert — Burger 180 g przekroczył próg 30%.
Owlly pokazuje cenę, która wraca do poprzedniej marży. Decyzja jest Twoja, liczba nasza — a przychodzi w dniu podwyżki, nie po zamknięciu miesiąca.
Czy muszę wprowadzać receptury ręcznie?
Nie musisz ich przepisywać. Robisz zdjęcie odręcznej kartki z zaplecza, a system odczytuje składniki i gramatury i dopasowuje je do bazy. Potwierdzasz tylko te dopasowania, których nie jest pewien.
Sos albo farsz jest osobną recepturą i wchodzi do dań jako jeden składnik z własną ceną za litr. Zmiana ceny oliwy przelicza sos, a sos przelicza każde danie, w którym występuje.
Jak wygląda wyceniona receptura?
Składnik, ilość, koszt — i wiersz, który zrobił różnicę, podbarwiony. Koszt porcji obok ceny w menu, food cost jako jedna liczba, próg jako granica, o której wiadomo, kiedy została przekroczona.
Food cost liczy się od netto. Cena w menu zawiera VAT, ale VAT nie jest Twoim przychodem — liczenie od brutto zaniża wynik o kilka punktów i daje fałszywe poczucie, że karta się spina.
Czym to się różni od arkusza?
| Arkusz | Owlly | |
|---|---|---|
| Skąd cena składnika | wpisana ręcznie, raz | z każdej faktury, w dniu wpływu |
| Podwyżka u dostawcy | widać przy następnej aktualizacji | przelicza 12 dań tego samego dnia |
| Ta sama wołowina od trzech dostawców | trzy wiersze, trzy ceny | jeden składnik, cena ważona |
| Półprodukt (sos, farsz) | cena przepisana z innego arkusza | osobna receptura z własnym kosztem litra |
| Próg food costu | brak | alert na telefon w dniu przekroczenia |
| Receptura z kartki | przepisywanie | zdjęcie, odczyt, potwierdzenie niepewnych |
Wszystkie moduły
Jedna platforma — cała restauracja pod kontrolą
Faktury i KSeF
Automatyczne pobieranie z KSeF, email, POS, kamery i skanera. Zero ręcznego wpisywania.
Koszt jedzenia i BOM — znaj rzeczywistą marżę na danie
Definiuj receptury z składnikami i ilościami. Owlly pobiera rzeczywiste ceny z przetworzonych faktur i oblicza prawdziwy koszt każdego dania w czasie rzeczywistym. Gdy dostawca podniesie cenę, Twój koszt jedzenia aktualizuje się automatycznie i otrzymujesz alert. Żadnych arkuszy kalkulacyjnych.
Zarządzanie magazynem — stany w czasie rzeczywistym we wszystkich lokalizacjach
Każda otrzymana faktura automatycznie aktualizuje stany magazynowe. Śledź ruchy, ustawiaj punkty zamówień, otrzymuj alerty o niskim stanie i uzgadniaj fizyczne inwentaryzacje z danymi systemowymi — w jednym lokalu lub pięćdziesięciu oddziałach.
HR i harmonogramowanie — grafiki personelu budowane automatycznie
Twórz tygodniowe grafiki personelu z zarządzaniem ograniczeniami. Pracownicy zgłaszają dostępność przez portal samoobsługowy. Harmonogramista wypełnia resztę na podstawie celów kosztów pracy i zasad operacyjnych.
Prognozowanie
Prognoza przychodów i kosztów na podstawie danych historycznych i trendów sezonowych.
Śledzenie płatności
Starzenie faktur, alerty o terminach i status każdej płatności — prosto z danych z faktur.
Jedna platforma. Trzy poziomy głębi.
KSeF Start załatwia obowiązek i wszystko, co mówią Twoje faktury — terminy płatności i podwyżki dostawców. Business dodaje HR: grafiki, koszty pracy, portal pracownika. Professional dodaje food cost, magazyn i Owlly POS (wczesny dostęp).
Faktury z każdego źródła — KSeF, email, skan, kasa — zapisywane automatycznie. Nigdy więcej ręcznego wprowadzania PDF.
Pobieranie faktur bezpośrednio z Krajowego Systemu e-Faktur. W pełni automatyczne — nowe faktury pojawiają się w Owlly w chwili wystawienia.
Połącz Gmail lub dowolną skrzynkę IMAP. Owlly odczytuje emaile, wyciąga załączniki faktur i przetwarza je automatycznie.
Dostawca, artykuł, ilość, cena, VAT — wyciągane z każdej faktury w ułamku sekundy. PDF-y z systemów księgowych czytamy niemal bezbłędnie od pierwszego dnia.
Centralna baza produktów i dostawców. Kanoniczne nazwy utrzymują porządek w danych we wszystkich oddziałach.
Definiuj receptury, obliczaj realny koszt dania, śledź marże i otrzymuj alerty o zmianach cen składników.
Stany magazynowe aktualizowane przy każdej fakturze. Historia ruchów, alerty o niskim stanie i śledzenie odchyleń.
Cyfrowe arkusze inwentaryzacyjne na każdym urządzeniu. Porównanie ze stanami systemowymi i raporty odchyleń w minuty.
Pełne starzenie faktur, alerty o terminach płatności i statusy — nigdy więcej przegapionych płatności.
Zaawansowane prognozowanie AI sprzedaży, zakupów i obsady. Wzorce sezonowe, wpływ eventów, agregacja wielu oddziałów.
Buduj tygodniowe harmonogramy z zarządzaniem ograniczeniami. Pracownicy zgłaszają dostępność przez portal samoobsługowy.
Automatyczne alerty gdy dostawca podnosi ceny, regularna dostawa nie dociera lub wolumeny zakupów odbiegają od normy.
Synchronizacja sprzedaży i zużycia w czasie rzeczywistym — działa z Twoją obecną kasą. Dane zasilają prognozy i koszt jedzenia.
14-dniowy trial · bez karty kredytowej
Pytania o liczenie food costu
01Skąd system zna ceny moich składników?
Z Twoich faktur zakupowych — z KSeF, ze skrzynki mailowej i ze zdjęć papierowych dokumentów. Każda pozycja jest dopasowywana do składnika w bazie kanonicznej, więc ta sama wołowina od trzech dostawców ma jedną cenę i jedną historię, a receptura wycenia się tymi cenami, a nie średnią rynkową.
02Czy muszę wprowadzać receptury ręcznie?
Nie musisz ich przepisywać. Robisz zdjęcie odręcznej kartki z zaplecza, a system odczytuje składniki i gramatury i dopasowuje je do bazy. Potwierdzasz tylko te dopasowania, których nie jest pewien — reszta wchodzi sama.
03Co się dzieje, gdy dostawca podniesie cenę?
Koszt każdego dania z tym składnikiem przelicza się w dniu, w którym wpłynęła faktura z nową ceną. Jeśli danie przekroczy ustawiony przez Ciebie próg food costu, dostajesz alert tego samego dnia — a nie po zamknięciu miesiąca, kiedy nie da się już nic z tym zrobić.
04Czy food cost liczy się od ceny netto czy brutto?
Od netto. Cena w menu zawiera VAT, ale VAT nie jest Twoim przychodem — oddajesz go. Liczenie od brutto zaniża food cost o kilka punktów procentowych i daje fałszywe poczucie, że karta się spina.
05Czy muszę zmieniać kasę, żeby liczyć food cost?
Nie. Food cost liczy się z faktur zakupowych i receptur, a nie ze sprzedaży, więc Owlly działa obok kasy, którą już masz — bez ponownej fiskalizacji i bez zmiany drukarek.
06Jak system radzi sobie z półproduktami?
Sos albo farsz jest osobną recepturą i wchodzi do dań jako jeden składnik z własną ceną za litr czy kilogram. Zmiana ceny oliwy przelicza sos, a przeliczony sos przelicza każde danie, w którym występuje — bez przepisywania wyniku w kilka miejsc.
14-dniowy trial · Bez karty kredytowej · Anuluj kiedy chcesz
Zacznij 14-dniowy trial →Policz pierwsze danie z własnych faktur w tym tygodniu.
14 dni pełnego Business. Bez karty i bez opłaty wdrożeniowej.