Stan magazynu, którego nikt nie wpisuje
Dostawa dodaje, paragon zdejmuje według receptury, subprodukcja przetwarza. Liczenie cykliczne mówi, ile z tego było prawdą.
Rozjazd magazynowy to różnica między stanem teoretycznym — wyliczonym z dostaw i sprzedaży — a policzonym. Owlly pokazuje go per składnik, więc widać, czy problem jest w recepturze, w odpadzie, czy w kradzieży.
Ostatnia aktualizacja:
Kto liczy i jak długo to trwa?
Zespół, w telefonie, na miejscu. Zadanie przychodzi na zmianę z listą tylko tych składników, które trzeba policzyć w tym cyklu — nie całego magazynu naraz.
Chłodnia i mroźnia to zwykle kwadrans, bo lista jest krótka i posortowana tak, jak się chodzi po pomieszczeniu. Kartka i przepisywanie wieczorem znikają.
A co z sosem, którego nie kupuję?
Subprodukcja: dwanaście litrów sosu pomodoro zużywa pomidory, oliwę i czosnek, a powstaje z tego składnik o własnym koszcie litra. Receptury dań korzystają już z niego, nie z pomidorów.
Transfery działają podobnie między lokalami — sześć pozycji wyjeżdża z Mokotowa i musi zostać potwierdzonych na miejscu, żeby oba stany były prawdziwe.
Pytania o obszar: magazyn i inwentaryzacja
01Czy muszę liczyć cały magazyn co miesiąc?
Nie. Inwentaryzacja cykliczna liczy kilkanaście pozycji tygodniowo — najdroższe i najbardziej ruchliwe częściej niż mąkę i sól. Różnica ma wtedy datę i da się ustalić przyczynę.
02Co Owlly robi z niewyjaśnioną różnicą?
Zostawia ją na składniku. Rozdzielenie brakujących 3 kg wołowiny na osiem dań, w których występuje, sprawiłoby, że koszt każdego z nich przestałby być prawdziwy — to jedno równanie z ośmioma niewiadomymi.
03Czy stan schodzi z kasy, którą już mam?
Tak. Sprzedaż z Twojej obecnej kasy rozkłada się przez receptury na ruchy magazynowe. Owlly POS (wczesny dostęp) dokłada do tego modyfikatory — „bez cebuli” zdejmuje cebulę tylko wtedy, gdy kasa go zna.
14-dniowy trial · Bez karty kredytowej · Anuluj kiedy chcesz
Zacznij 14-dniowy trial →Policz raz i zobacz, gdzie znika marża.
14 dni pełnego Business. Bez karty i bez opłaty wdrożeniowej.